东北辣白菜是怎么回事
发布时间:2020-01-02 16:39:49

   因为历史原因,近代有许多朝鲜族同胞进入到东北地区生活,辽阔的白山黑水加上东北富饶的物产就孕育出了味道独特的东北特辣白菜

   辣白菜是一种会成长的泡菜。原料多样, 便于保存,虽说东北朝鲜族的辣白菜与韩国泡菜看着差不多,其实并不是完全一样的东西, 只是看着相似而已。东北物产丰富,特别是沿海地区海鲜肥美鲜香,也就让我们的泡菜比起韩国辣白菜更有发挥空间的地方,而且制作进程中用料更足,通常春、夏、秋三天,冬天一周左右就能取出食用了,相较韩国泡菜不仅保持了新鲜蔬菜原有的色泽,在口感上也更加的爽口脆嫩,存放过程中其中的水果、海鲜在温度催化下发酵,变成酸辣爽口的辣白菜,这时的辣白菜,别有风味,十分开胃下饭,还能助消化。如果平时没有胃口的话,不妨来一份朝鲜辣白菜,酸甜爽口超级开胃,而且它不仅是一道小菜,还可以作为配菜,炒个五花肉,炖个豆腐汤或是炒个饭,炒个年糕什么的,开胃又过瘾。

辣白菜