“前段时间做了一款简易版的辣白菜虽然是简易版的，但味道真的很棒，我真是吃到停不下来呢。虾酱和鱼露我早就买了，做了两次简易版后，还是决定换一种做法，这个版本用的料就稍多，时间也稍长，但跟传统的韩国泡菜感觉更象。

上篇简易版辣白菜中，有一位叫montolee的网友曾经这样说过，分享给大家学习。

楼主这款辣白菜没放任何水产品佐料，叫朝式辣白菜更准确些。这种辣白菜虽然韩国也有但不流行。他们通常是加水产品的。加了水产品的辣白菜乳酸菌（这是辣白菜的亮点之一）含量更高。但有些人吃出腥味而不喜欢，所以不加，在朝鲜和中国的延边地区较流行。

两款辣白菜都做过了，就我个人来说，如果直接吃，我更喜欢简易版的，但传统版的口感更丰富，就是比较咸，下次再做我会注意放盐的问题，直接吃不太合适，不过我用来做了泡菜饼，味道倒真是不错。另外有关虾酱，很多亲可能比较担心腥的问题，这个版本的虾酱不算多，其实还可以减少虾酱的用量，因为最后的成品太咸，总体来说加一点问题不大。”

食材明细

主料

大白菜

1000克

盐

适量

糯米粉

50克

姜

40克

蒜

60克

洋葱

半个

雪梨

半个

苹果

半个

虾酱

85克

鱼露

100克

辣椒粉

100克

糖

40克

辅料

胡萝卜

1根

韭菜

1把

青葱

2棵

微辣

口味

调味

工艺

数天

耗时

普通

难度