大家都吃过辣白菜吧?那你们喜欢吃吗?
发布时间:2022-03-08 12:48:51

大家都吃过辣白菜吧?那你们喜欢吃吗?我见过很多人不喜欢辣白菜的味道,的确辣白菜是属于腌制咸菜,辣白菜因此在口味上比较独特,很多人吃不惯它的酸辣味,又酸又辣,甚至还有一点点的甜味,不过,辣白菜这种独特的味道也让很多年轻人非常喜爱。

辣白菜在韩国最是受欢迎,在中国东北,辣白菜也是非常好吃的开胃菜,不过这两者还是有区别的,辣白菜着重表现在韩国和中国的饮食差异上,虽然韩国人和中国人一样,都用筷子,都吃米饭,看起来饮食习惯相差无几,但实际上,区别还是蛮大的。韩国人的日常菜品很少有大油爆火的炒菜,基本上是靠炖。

而且,无论是家庭,还是饭店,很少有一次做很多道菜的,都是一道主菜,辣白菜配以数量不等的咸菜。咸菜,在我们这里叫“小菜”,是佐菜的,可有可无,可吃可不吃,无关紧要。而在韩国,以辣白菜为首的泡菜则被称为“伴餐”,它们伴的不是菜,而是整个餐。可以说,韩国人一日三餐都离不开辣白菜,就像须臾离不开空气与盐。

因此说,这辣白菜在韩国其实就像我们中国人饭桌上的炖白菜一样普遍,是他们的下饭菜,但是在我们中国,辣白菜只能是一种小菜,也就是辅助菜。没有胃口或者是需要解腻的时候才会吃。

辣白菜可以单独吃,当然也可以做成其他的美食,接下来我来教给大家几个简单的辣白菜吃法:

辣白菜炒土豆片

这个做法超级简单,也不需要多余的调料和原料,辣白菜是一道非常家常的菜谱。

中入油,葱姜先行,五花肉进锅稍滑变色,辣白菜入辣中带甜,甜中生脆朝鲜辣白菜翻炒出汁,土豆切片丢锅中颠勺再颠勺,蚝油一匙,蒜末一撮,少汤轻煨汁收即成。

但是大家在做这道菜的时候,也需要注意几个地方:

首先,土豆去皮洗净后,切片就不要再过水了,不然汤汁不粘稠,辣白菜当然如果喜欢吃比较清脆的土豆片,那就多过几遍水,这样汤汁也会更清淡一些。

再次,如果你买的辣白菜是已经发酵好的,辣白菜那就直接下锅,这种辣白菜是是酸辣,并且酸中还有甜味,但是没有腌制好的,建议大家加一些糖提味,否则这道菜会比较酸。

最后,辣白菜本身就带有咸味,一定不要再放盐了,辣白菜不然味道会很重。

喜欢喝酸辣汤的朋友,可以多加一点水,这样还可以拌米饭。

辣白菜


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