辣白菜煮鱼片的做法
发布时间:2020-11-09 11:10:45

众所周期,鱼肉味道鲜美,不论是烧汤,还是食肉,都非常的可口,也是人们日常生活中不可缺少的一部分;尽管它分为淡水鱼和海水鱼,但总体来说,这两类鱼的营养成分大致是不相上下的,它们都含有叶酸,维生素,铁,钙,磷,还有大量的蛋白质,但普遍的都是脂肪含量比较低,所以也就是多吃一些鱼肉也不会担心发胖长肉肉,长食鱼肉类有益于智能开发,强筋健骨,增加体质。

新鲜的鱼肉,怎么料理都会很好吃的;找到了一罐海南的灯笼辣椒酱,用它来烧鱼,味道一定不会错,又特意的加了一些辣白菜,汤汁酸辣中带丝丝甜,鱼肉片又嫩又滑的,不知不觉中一块又一块,肚皮都要吃撑了。想要肉鱼好吃还不散,也是需要一点点小窍门的,第一点肉片也不能切太薄了,0.5CM左右就刚刚好,第二点切好的鱼片,先用清水冲洗干净粘液,再加料拌匀腌制,最后就是下锅后不要翻动,只需要轻轻的晃动锅子,让其均匀的煮熟,一般薄薄的鱼片,2,3分钟足够了。煮好的鱼肉片,慢慢的倒入碗中,最后的淋油必不可少,能更加一步激出肉香。撒少量的芝麻,一是增香二是好看,一盘菜好不好吃,首先得在外形上能够吸引人,对不对。

辣白菜厂辣白菜煮鱼片的做法

1.新鲜的草鱼,取中间段。

2.切割两边的鱼肉。

3.刀斜45度,切0.5CM左右的薄片。

4.依此手法切好所有的鱼肉。

5.在流动的水下,轻轻的抓洗粘液。

6.沥水后放入碗中,加入料酒,一半的胡椒粉,玉米淀粉和几滴食用油。

7.用手轻轻抓匀后腌制20分钟。

8.各式配料准备。

9.大蒜去皮,生姜切丝,香菜和香葱改刀切段。

10.锅中注入食用油,下大蒜和生姜。

11.炝锅后下灯笼辣椒酱。

12.炒香后下辣白菜。

13.炒出辣白菜的酸香味。

14.加入适量的水。

15.转大火烧至汤沸腾时加入生抽酱油。

16.加入精盐。

17.加入胡椒粉调味。

18.加入香菜和香葱。

19.煮约1分钟后捞起辣白菜,铺入深碗的底部。

20.转中小火,快速的下腌好的鱼片。

21.轻轻的晃动锅子,煮约3分钟左右,鱼肉变色变熟。

22.连汤带汁一起倒入辣白菜碗中。撒上白芝麻和一些葱花。

23.重新洗锅,烧热后下油和花椒。

24.趁热淋入鱼肉中,即可美美的享用啦。

辣白菜厂烹饪技巧

1:许多亲亲煮鱼,汤水浑浊鱼肉易散,就请试试精灵的方法吧,记得洗鱼肉的时候,动作要温柔,煮鱼的时候,动作也要温柔,不要勤翻锅。

2:这灯笼辣椒酱还是比较辣的,所以不太能吃辣的,就不要放太多啦。

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