辣白菜的花样新吃法
发布时间:2020-09-25 14:13:42

晋级新吃法:朝鲜族姑娘带来辣白菜的花样新吃法,淮扬菜大厨焗出鮰鱼新吃法。
辣白菜炖排骨、沈阳辣白菜厂家
今天达人特意带来了妈妈亲手做的辣白菜,做一道辣白菜炖排骨。
处理排骨:
去腥,调味:排骨用凉水浸泡30分钟,去除血水。再用大酱、料酒、香叶调味,盖上盖子焖煮40分钟。
腌制,定形:用蒜末、姜末、鱼露、酱油搅匀,放入排骨腌制顷刻,用辣白菜叶子将排骨卷起来,备用。
提到辣白菜,很多人在吃腌菜的时分,最忧虑的就是亚硝酸盐摄入过量,但腌制食物发酵时刻超越一个月以上,就会大幅下降亚硝酸盐的含量。
亚硝酸盐
腌制发酵初期,微生物会将蔬菜中的硝酸盐还原成大量的亚硝酸盐;
人体过量食用亚硝酸盐会引起“高铁血红蛋白症”导致组织缺氧;
腌制食物发酵时刻应超越一个月以上,会大幅下降亚硝酸盐的摄入。
排骨辣白菜卷起,起锅烧油、下香油、辣椒酱、水煸炒,放入排骨中火炖煮10分钟,再放入蕨菜,焖煮5分钟,即可。
蕨菜的清香,排骨软烂入口,带有点点辛辣味,东北大酱的醇香,辣白菜交融了这一锅的精华,美味而富有嚼劲。
辣白菜炖排骨、沈阳辣白菜厂家
食材:排骨 辣白菜 蕨菜 杭椒 香菇 洋葱 香叶 大酱 料酒 蒜 姜 鱼露 辣椒酱 海鲜酱油 香油 油
做法:
1、 将排骨用凉水浸泡30分钟后,去除血水放入锅中,加大酱、料酒、香叶,盖上盖子焖煮40分钟;
2、 将1勺蒜末、半勺姜末、2勺鱼露、海鲜酱油倒入碗中,搅匀,再放入排骨搅匀,腌制顷刻;
3、 用辣白菜叶子将排骨卷起来,备用;
4、 锅内放油、香油、辣椒酱、热水、淘米水翻炒均匀,将辣白菜排骨、香菇片、杭椒、洋葱,盖上盖子,焖煮10分钟;
5、 再放蕨菜,再焖煮5分钟,即可出锅。

辣白菜