辣白菜的营养价值
发布时间:2020-08-14 14:35:03

话说“百菜不如白菜”,可见白菜在蔬菜中的崇高地位。白菜营养价值不可小看。维生素C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量比它们还要低得多。大白菜中的纤维素可促进肠道活动,帮助消化,防止大便干燥。它含有糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、以及丰厚的维生素,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之成效,为清凉降泄兼补益良品。今天我们要为一同来学习一道美味又下饭的煮饭——沈阳辣白菜
沈阳辣白菜原料:白菜,大粒盐一袋,姜130克,味精100克,蒜200克,姜米粉3勺,苹果2个,梨2个,粗辣椒面300克,细辣椒面150克,糖300克,盐60克
沈阳辣白菜制作方法:
1、将大粒盐用凉白开化开,白菜洗净晒干水分,切成小四方块然后放在化开的盐水中浸泡3到5个小时,然后捞出用凉白开冲刷一下,冲刷到带点淡淡的咸味后捞出,把白菜里边的水挤洁净备用。
2、碗中放入粗细辣椒面,糖,盐,味精,姜米粉备用。
3、苹果和梨清洗洁净,以及姜跟蒜一同放入榨汁机中打成沫倒出备用。
4、把打好的沫倒入辣椒面中拌和均匀,然后将挤干水分的白菜拿出来放在洁净的容器中,再将拌好的酱汁倒在白菜中拌和均匀。
5、最后用保鲜膜封起来,发酵一天半放入冰箱冷藏保存。
吃的时分从冰箱里拿出来炒在一下滋味更佳,做好的辣白菜和五花肉一同炒滋味也很不错哦。
沈阳辣白菜怎么选择白菜:
1、看大小
如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,由于这样的话里边可食用的叶茎多。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里边的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。
2、看表面
就大白菜而言,选择的时分,看表面很重要。一般要挑卷得密实的大白菜,一起也要看看根部,根部要小一点,由于大白菜的根是吃不得的。
3、看颜色
白菜分结球与不结球,本文指的是结球的品种。 结球的大白菜,一般来挑白色的,由于白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。 另外,就算是结球的大白菜,也不完全是白色的,由于外面的部分,会有太阳照耀,会变青色。所以,有一点的青色叶子在外边,是答应的。
4、看叶茎
大白菜能够稍微放一小段时刻,特别是冬季的时分。但是挑的时分,尽量挑新鲜的,从外面的叶茎就能够看出。叶茎水分比较足,新鲜。

5、看手感
好的大白菜,十分的健壮,用手一感受,会比较沉,这个是正常的。健壮的大白菜,口感会更加甘甜。

辣白菜