辣白菜,酸辣可口,早上喝粥配辣白菜是不错的选择
发布时间:2020-06-13 11:15:44

沈阳辣白菜,酸辣可口,早上喝粥配辣白菜是不错的选择


材料:大白菜5000克


配料:盐、姜、大蒜、白梨、辣椒面、香菜籽、白糖、味精


第一步:挑大的芯实的大白菜去外边老帮,削去多除青叶去根,用清水清洗三遍,然后整齐地放入坛中。


第二步:起锅加入清水放盐,烧开盐水,晾凉倒入装白菜的坛中,淹过白菜没为宜。


第三步:腌3~4天,将白菜取出用清水洗两遍,再控干水分。

沈阳辣白菜

第四步:把50克生姜、1000克大蒜剁成泥,然后与250克盐、适量香菜籽、250克辣椒面一起拌成泥,取出放少量水和味精一起再搅拌均匀。500克的梨削皮后横切成大片备用。

第五步:把调料均匀地抹在每一片白菜叶上,并整齐地码在腌菜坛内,每放几层,铺一层白梨片。


第六步:将剩余的调料和适量的水,放入少许盐,味调淡些,3天之后倒入坛中,使水的高度为20厘米左右。放冰箱里,20天左右即可食用。

沈阳辣白菜

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沈阳辣白菜

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