教你做好辣白菜炒饭上煎蛋的小诀窍,底部焦香表面嫩滑,内部流心
发布时间:2020-05-11 14:51:33

教你做好沈阳辣白菜炒饭上煎蛋的小诀窍,底部焦香表面嫩滑,内部流心


沈阳辣白菜炒饭很好吃,但是少了这个煎蛋,可就少了一大半的风味了,没有煎蛋的辣白菜炒饭是没有灵魂的,而且这煎蛋必须要半熟,流心,蛋清部分在底部煎得焦脆,蛋黄还要流心,这样拌着米饭,才叫一个香呢。


很多人说,我煎的鸡蛋,要么都熟了,要么就是底下不脆,那就是你的火候没有掌握好,而且没有用到今天耳朵教大家的小秘诀,喜欢的朋友要仔细看下去哦。还有这个沈阳辣白菜炒饭啊,一定不要做的黏糊糊的,上面粒粒分明,下面焦香,有点干锅的感觉更好吃。


每次看韩剧,或者吃播,她们吃的煎蛋,是不是都让你忍不住流口水,就是这金黄色的流心,拌起米饭,是不是简直太勾人食欲了,我家是每周都忍不住做一次来解馋。


大家最爱吃的炒饭有什么口味的呢?蛋炒饭,嗯,我爱吃,这是妈妈的味道。扬州炒饭,去饭店吃饭经常会点的一道主食了。酱油炒饭,既然蛋炒饭是妈妈的味道,那么酱油炒饭恐怕就是爸爸的味道了,都是小时候特别爱吃的主食。炒饭的品种可以说是太多种多样了,随随便便找一样食材就可以做成美味的炒饭了,那么我们家最爱吃的是什么呢?就是韩剧中最长出现的沈阳辣白菜炒饭,为什么呢,因为我是一名韩剧迷。那么就来看看它的制作方法吧。

沈阳辣白菜炒饭】2人份


食材:剩米饭1大碗,辣白菜适量,大喜大牛肉粉一小勺,油适量,熟芝麻适量,鸡蛋3个。


做法:1.锅中放油,加入辣白菜炒香,不要炒太久了,我们还需要一些清脆的口感。

2.加入剩米饭,最好是冷饭,这样更不易黏锅。

3.加入一点韩式辣酱,或者买辣白菜时找店家多要一些汤汁,这样做出来的更美味,用量就根据自己的喜好,颜色要红才好看。

4.点睛之笔,就时大喜大牛肉粉,如果辣酱够味道就不需要盐了,用它提味即可。炒到均匀入味即可盛盘。

5.下面就是煎蛋了,锅中放一点油,我们将鸡蛋放入平底不粘的煎锅中,这样煎熟是太难了,底下糊了,上面也不会熟,但是我们今天不需要翻面,要保持表面嫩滑,所以就要用到小秘诀了。我们在锅中倒一丢丢水,也就一小勺的样子,然后盖锅盖,焖上2分钟,全程保持小火,揭开盖子就是你想要的样子了。底部金黄焦香,表面嫩滑,内部流心。沈阳辣白菜

6.炒饭上放好煎蛋,撒一把芝麻就OK了。我爱吃蛋黄流心拌饭,所以我每次都做2个,更美味。好啦,大家学会就赶快试试看吧。


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